Die Zubereitung dieses Salats ist wirklich einfach, sowohl wegen der geringen Anzahl der Zutaten als auch weil er so leicht zu machen ist. Die eigentliche Herausforderung, die ich hier vorschlagen möchte, besteht darin, die Zutaten nicht im gewöhnlichen Supermarkt in Ihrem Viertel zu finden........, sondern auf einem Bauernhof, einem Biobauernhof oder einfach beim Bauern im ersten Dorf außerhalb der Stadt.Ich bin sicher, dass der Geschmack dieses Rezepts aus erntefrischen und unverfälschten Zutaten Sie begeistern und Sie stolz auf Ihre mutige Entscheidung machen wird.

Vielleicht nutzen Sie die Gelegenheit zu einem Spaziergang auf dem Land und schauen sich um! Die Wiese oder der Waldrand bieten uns so viele essbare Kräuter, und zu lernen, wie man sie erkennt, kocht und in seinen Gerichten verwendet, ist das eigentliche Ziel meiner Artikel zusammen mit der Förderung von km0 und der Verwendung von Wildkräutern.

Wenn Sie bereits alle Zutaten zu Hause haben, können Sie es natürlich auch damit machen, aber Sie sollten sich die Chance nicht entgehen lassen, meine Herausforderung für das nächste Mal anzunehmen.

 ZUTATEN für 4 Personen

ROHE KARTOFFELN KG. 0.700

CETRIOLE N 1

ZITRONE N 1

BIO-ZITRONE N 1

MAIONESE

FINICCH JUICES (nicht unerlässlich)

SALZ UND PFEFFER

APFELWINDER

REALISIERUNG:

Fangen wir mit den Kartoffeln an. Waschen Sie sie gründlich und geben Sie sie mit der Schale in einen ausreichend großen Topf, denn sie müssen vollständig mit kaltem Wasser bedeckt sein. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie sie. Die benötigte Zeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab, daher empfehle ich, die kleinsten Kartoffeln zu wählen, die Sie haben. Um festzustellen, ob sie gar sind, stechen Sie einfach mit einer Gabel in die Kartoffel, wenn sie leicht in die Mitte der Kartoffel eindringt, ist sie gar. Abtropfen lassen und ein paar Minuten warten, bis sie etwas abgekühlt sind. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie sie, schneiden sie in mittelgroße Würfel und geben sie in eine Schüssel oder besser noch in ein Gefäß mit Deckel, fügen eine Prise Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig hinzu. Umrühren, abdecken und beiseite stellen.

Kommen wir nun zu den Gurken. Waschen Sie ihn sehr gut und schneiden Sie die beiden Enden ab, dann schälen Sie ihn, aber nicht gleichmäßig, d. h. lassen Sie ein paar grüne Streifen übrig, um ihm Farbe zu geben. Teilen Sie es der Länge nach in 4 Teile und schneiden Sie die so entstandenen Dreiecke dünn, weniger als einen halben Zentimeter, aus. Jetzt können wir sie zu den Kartoffeln geben. 

Die Schalotte und die Schale einer halben Zitrone reiben und zusammen mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise zum Salat geben. 

Wenn Sie Fenchelknollen oder wilden Fenchel haben, können Sie ihn fein hacken und hinzufügen. 

Alles gut vermischen und vor dem Verzehr einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.