Campo di cereali. Tagliacozzo, L’Aquila (Italia)

L’ambiente è un tema di cui si parla sempre più spesso. Siamo sollecitati regolarmente sui social, a firmare petizioni, a leggere articoli sulle catastrofi che il nostro pianeta subisce ogni giorno - dallo scioglimento dei ghiacci all’inquinamento atmosferico, dallo sfruttamento degli animali all’imminente carenza d’acqua potabile - ma poi concretamente nel nostro piccolo cosa possiamo fare ? 

Se le problematiche ambientali ti interessano e cerchi di sensibilizzare le persone accanto a te all’impatto dell’uomo sul pianeta, questo articolo, o meglio questa serie di articoli, potrebbero interessarti !

Forse hai già optato per un’alimentazione sana e ti incuriosisce sapere come migliorarla arricchendola con nuovi alimenti che la Terra ci offre gratuitamente e in modo sostenibile. Hai anche notato che sempre più spesso gli alimenti stanno perdendo i loro sapori e profumi caratteristici e l’uniformazione del gusto orienta le nostre scelte alimentari. 

Ti interessa una cucina semplice e sana? Ti incuriosisce imparare ricette tradizionali, oggi quasi dimenticate, che hanno una storia da raccontare ? Conoscere la storia, la stagionalità dei prodotti che acquisti e che cucini, ma soprattutto come valorizzarli in gustose ricette? 

Consumare  prodotti genuini e coltivati attraverso un’agricoltura responsabile ti permetterà di sentirti in armonia con la natura, essere più in salute e incredibilmente risparmiare. Conoscere la storia di un piatto può trasformarsi in un viaggio nella natura e nella cultura che gli ha dato vita.

Tutte queste domande e riflessioni mi hanno portato a proporvi una serie di articoli ma soprattutto ricette, per permettervi di usufruire di ciò che la Terra offre spontaneamente nel rispetto e nella sostenibilità di un’alimentazione sana.

Le prossime pagine tratteranno di :

• Alimurgia, le ricche erbacce;
• Erbe spontanee e come cucinarle;
• Il mondo dei cereali antichi e delle farine; 
• Il sano rapporto tra l’uomo e gli animali;

Alimenti che viaggiano per migliaia di km sono davvero rispettosi dell’ambiente? Ma soprattutto ci offrono quei nutrienti che pensiamo di ricevere? 

Scoprirai nei marciapiedi, nelle aiuole e nei bordi delle strade, che la Terra ci dice molte cose, ci parla. Per nutrire il pianeta non è assolutamente necessario distruggere, inquinare, far viaggiare gli alimenti da una parte all’altra del globo. Reimparare a nutrirci di ciò che viene prodotto o cresce spontaneamente intorno a noi, può essere la nostra vera rivoluzione green. 

                                                                                     Foto di P. Tellone. Villa S. Sebastiano, Tagliacozzo, L’Aquila